Tête d’affiche du Salon international de l’agriculture (27 février/7 mars 2010), la race bovine Salers avec Aïda, la vache mascotte emblématique du salon et Cantal Tourisme s’affichent dans la capitale le mercredi 17 février à partir de 8h30. Le Groupe Salers Evolution et Cantal Tourisme investissent également Paris à cette occasion.
Affiche du Salon de l'Agriculture 2010: Saïda, race Salers
La vache Salers Aïda sera présente place Vendôme pour une série de prises de vues, Les journalistes et partenaires de l’opération seront accueillis à la brasserie Flottes dans le 1er arrondissement.
Cantal Tourisme lancera à cette occasion une opération de valorisation des produits et du terroir cantaliens en présentant le « 15 gourmand » proposé dans plus de 50 brasseries parisiennes.
Infos pratiques:
Salon de l’agriculture 2010 sur iLACA
www.cantaltourisme.fr
www.salers.org
2009 sera l’année de la promotion de la Salers avec une tournée nationale de la race et de ses éleveurs. Présente en février 2009 au Salon International de l’Agriculture, la Salers poursuit donc cette tournée à l’automne commencée à Rennes et à Cournon d’Auvergne. Des rendez-vous avec une première représentation au SPACE . A Rennes, salon international des productions animales du 15 au 18 septembre. Bien implantée dans l’Ouest de la France et les Pays de Loire, la Salers pourra ainsi y conforter sa place et sa dynamique en mettant en avant le haut de gamme de la génétique Salers et la gamme complète de la diversité des utilisations possibles de la race : animaux reproducteurs, animaux de boucherie en race pure et en croisement. Deuxième représentation les 7, 8 et 9 octobre 2009 à Cournon d’Auvergne au Sommet de l’élevage, salon que la Salers a choisi pour organiser la manifestation qui attire le plus d’éleveurs et de grand public : son Concours National !
Vache race salers
Modernes, la Salers et ses éleveurs seront les premiers à investir le Zénith d’Auvergne pour leur concours national et s’inscriront ainsi parmi les races françaises leaders. La Salers connaît un essor important dans les zones hors berceau et cet évènement majeur ne manquera pas de poursuivre la dynamique engagée.
Infos Pratiques:
www.salers.org
Vue aérienne de Salers (Cantal-Auvergne), dans l’arrondissement de Mauriac à environ 900 mètres d’altitude. Ce village médiéval est situé sur le versant ouest des Monts du Cantal. Le Pays de Salers est une zone de moyenne montagne traditionnellement vouée à l’élevage bovin. Ce village historique du Cantal très visité et apprécié des touristes par sa beauté compte de nombreux complexes hôteliers et des restaurants gastronomiques permettant de savourer les produits locaux avec un accueil de qualité.
Vue aérienne de Salers dans le Cantal
Hauts plateaux et vallées sont le domaine verdoyant d’une belle vache à la robe rouge et aux cornes en forme de lyre : la Salers. Cette race est particulièrement appréciée pour la qualité de sa viande, mais aussi pour son lait avec lequel sont fabriquées les pièces de fromage Salers les plus réputées.
L’économie touristique de cette région se structure autour de 2 pôles complémentaires qui sont le Puy-Mary et la Cité Médiévale de Salers, classée parmi les « Plus Beaux Villages de France » attirant chaque année plus de 300 000 visiteurs. Le Pays de Salers au coeur du Parc naturel des volcans d’Auvergne offre à ses habitants et visiteurs un espace de vie spacieux, dynamique et confortable.
Forte de son dynamisme touristique, l’équipe de l’Office de Tourisme et de la Communauté de Communes de Salers organise de nombreuses manifestations dont: « Les sites remarquables du goût » et une nouvelle manifestation: « La fête de l’été et du casse-croûte ».
Renseignements:
Office de Tourisme du Pays de Salers
www.salers-tourisme.fr
BP 9
15 140 Salers
Tél : 04 71 40 79 29
Photo aérienne: Didier – iLACA.iNFO
Aéroclub du Cantal
Fête de l’estive à Allanche, Cantal – Auvergne les samedi 23 (défilé) et dimanche 24 mai 2009 organisée en partenariat étroit avec Allanche Animation et l’Office de Tourisme. Cette 18ème édition de transhumance avec la fête de l’estive en Cézalier est la deuxième grande manifestation touristique et folklorique du Cantal, mais avant tout le grand défilé de la Race Salers avec les plus belles bêtes de cette race, veaux, vaches, taureaux. De tradition ce rendez-vous est incontournable, et pour les passionnés de marches et de randonnées le dimanche 24 mai leur est réservé pour suivre les troupeaux. Pour la première fois une randonnée de 30km « de la ferme à la montagne » est prévue le samedi 23 mai 09, le dimanche 24 mai grande randonnée pédestre sur la commune de Pradiers à la coopérative d’estive de la COPTASA située à la limite du Cantal et du Puy-de-Dôme.
Fête de l’estive à Allanche, Cantal
La race Salers est l’emblème de l’Auvergne et surtout du Cantal et « véhicule ses qualités (viande et fromage) aux delà des frontières » comme le précise le Président de cette estive, Philippe Deiber. La commune d’Allanche en Cézallier est située sur des plateaux volcaniques qui s’étendent jusqu’au Mont- Dore dans le Puy- de- Dôme entre 1000 et 1300 mètres d’altitude et qui sont de vastes pâturages allimentés par différentes sources.
Troupeau partant à l’estive
L’estive: après six mois d’un long hivernage la fin de mai marque un nouveau départ pour les troupeaux Salers. La montagne cantalienne est la première terre d’estive de l’hexagone, plus de 100 000 bovins pâturent sur 80 000 ha sur ces hauts plateaux. La flore et le sol volcanique contribuent à la richesse des ces terres et cette transhumance ou mantade existe depuis le Moyen-Age. Sans ce mouvement des troupeaux de la plaine vers la montagne, il n’y aurait plus d’économie durable viable. Ces estives permettent de dégager les prairies de foin pendant l’été et de constituer des stocks pour l’hiver. L’estive est un enjeu économique et contribue à l’entretien de l’espace naturel tout en assurant une production de qualité pour les animaux.
Programme de la fête de l’estive 2009 à Allanche:
De la ferme de Foufouilloux à Virargues
Samedi 23 mai:
Randonnée 30 km
8h00 Bénédiction du troupeau
8h30 Départ de la transhumance et défilé vers Allanche
12h00 Arrivée à Maillargues
Fête de l’estive
envoyé par ILACA
Renseignements:
Fête, Hébergements, Restauration
Office de Tourisme du Cézallier
Tel: 04 71 20 48 43
Photo – video: Marcel – iLACA
Réallisation: Didier
28e Vente de taureaux Salers / 2e bande de veaux : le meilleur de la génétique Salers à portée de tous les éleveurs le mercredi 8 avril 2009 à partir de 10h00 à la Station d’évaluation de la race Salers, Domaine du Fau, 15140 Saint Bonnet de Salers, (Cantal -Auvergne). Une quarantaine de taureaux de haute valeur génétique seront proposés à la vente. Ils proviennent d’élevages inscrits de toute la France, aussi bien de souches allaitantes que laitières. (Vente sous enveloppe, mise à prix 1800€). Les veaux de cette 2e bande sont nés entre le 1er janvier et 31 mars 2008.
Des portes ouvertes sont organisées les vendredi 3, lundi 6 et mardi 7 avril où les éleveurs intéressés pourront s’entretenir avec les techniciens du Herd Book Salers et voir les taureaux.
Rappel : Nouveau fonctionnement
Les stabulations seront fermées au public à partir de 9h45 le jour de la vente. Le ring sera ouvert à partir de 9h45 en priorité aux acheteurs munis d’un catalogue, puis au public à 9h55.
135e Concours National de Salers les 19, 20 et 21 septembre 2008 à Mauriac Parc des Rédines. Pendant ces trois jours dans le Cantal (Auvergne) ces animations débuteront par des journées professionnelles et les concours des animaux de race Salers. Village de Salers avec tous les acteurs de la filière, vente et dégustation de Cantal, de Salers et de St Nectaire fermier, promotion de la viande Salers, jeux gonflables pour enfants, défilé de Salers noires, fabrication de fromages, stand des burons, expositions, photographies. Cette manifestation se déroule avec le Groupe Salers Evolution et le Herd Book Salers en présence d’éleveurs et il est ouvert au public. Grand concours avec plus de 6000 € de lots
à suivre dans les pages de l’Union du Cantal.
Programme 2008 :
Vendredi 19 septembre :
Journée Professionnelle
Samedi 20 septembre :
8h30 à 13h00 : Jugement des animaux par section
14h00 à 17h00 : Jugement des prix spéciaux
17h00 : Visite Officielle et discours
17h30 : Jugement des prix d’ensemble
1h00 : Soirée dansante organisée par les comices agricoles de Salers et de Mauriac, ouvert à tous Halle des sports de Mauriac
Dimanche 21 septembre :
9h30 à 10h30 : 1er concours National Junior
10h00 à 11h00 : Présentation des taureaux issus de la station d’évaluation
11h00 à 12h30 : Vente aux enchères
13h30 : Repas Salers (ouvert à tous) réservation auprès de l’office de tourisme au 04 71 67 30 26
14h30 : remise des prix et défilé des animaux primés et des prix spéciaux.
Renseignements – Réservations :
Groupe Salers Evolution : 04 71 40 20 13
www.salers.org
Office de Tourisme de Salers : 04 71 67 30 26
La 27ème vente de taureaux qualifiés de race Salers aura lieu le mercredi 9 avril 2008 à partir de 10h00 à la nouvelle station d’évaluation de la race Salers, Domaine du Fau, 15140 Saint Bonnet de Salers.
46 taureaux de haute valeur génétique seront proposés à la vente. Ils proviennent d’élevages inscrits dans toute la France, aussi bien de souches allaitantes que laitières. Ventes sous enveloppes, mises à prix 1800€.
Des portes ouvertes sont organisées les vendredi 4, lundi 7 et mardi 8 avril 08. Les éleveurs intéressés pourront s’entretenir avec les techniciens du Herd Book Salers et voir les taureaux.
La station d’évaluation propose des reproducteurs : connus et évalués sur performances propres ( précocité de l’animal, capacité de croissance, qualité de vélage…). avec un haut potentiel génétique et de bonne conformation, capables de valoriser des fourrages grossiers (pendant la période d’évaluation la ration est basée sur le foin) et avec des garanties sanitaires.
Renseignements :
UPRA de Salers
www.salers.org
Le 45e Salon de l’Agriculture de Paris 2008 ouvre ses portes du 22 Février au 2 Mars 08, Porte de Versailles. Ce sera par excellence un espace de découvertes et un lieu d’échanges entre le monde agricole et le grand public. Plusieurs événements marqueront cette édition du SIA qui a retenu comme axe de communication majeur « L’Agriculture au cœur de la vie » avec de nombreuses thématiques pour les animations, une Odyssée végétale, et les enfants toujours rois de cette grande ferme dans la capitale.
Un stand du groupe Salers évolution sera présent Hall 1, Allée F35 pour la promotion de la race et de ses produits ( Label Rouge et Tradition Salers. Un dépliant conçu spécialement pour le SIA sera mis à disposition du public sur l’ Espace Cantal, Hall 7-2 G4 G5, afin d’indiquer les lieux de consommations, de vente de la viande sur Paris et sa région, ainsi que les établissements qui se mettent » Tout salers » avec l’apéritif » Gentiane Salers «
Eleveurs de race Salers présents au Salon
16 éleveurs seront présents avec 18 animaux pendant toute la durée du salon avec comme point d’orgue le concours agricole de la race salers le jeudi 28 Février de 13h00 à 14h30. Animaux retenus aux SIA 2008 : Taureaux jeunes : « Anis » : Ameilhaud Alain, « Alska » : Earl Delchet Vagner : « Amateur » : Malacani Patrick, « Alcaz » : Manhes Francis ; Taueaux Agés : « Vaillant » : Fourtet Fernand, « Viril » : Caec Briat, « Trafalgar » : Gaec Duffayet, « Verso » : Gaec Jung, « Ulrich » : Gaec Missiel, « Tintin » : Salles Pierre ; Vaches 3 ans : « Angèle » : Frulani Michel, « Alsace » : Gaec Beyle, « Alsace » : Gaec du Marilhoux, « Angélique » : Gaec Lacombe de Cros ; Vaches 4 ans : « Violette » : EARL Delchet Vagner, « Venise », « Veronne » : Frullani Michel, « Urla » : Gaec du Marilhoux, « Vilaine » : Salles Maurice ; Vaches agées : « Savane » : CAT Anjoigny, « Sirene » : Gaec Brihat, « Tulipe » : Gaec Duffayet, « Urbine » , « Ursula » : Gaec Lacombe de Cros, « Reine » : Gaec Phialip, « Tenesee » : Gaec Theron.
Terre d’élevage, une rencontre avec le monde de l’élevage dans la reconstitution d’une ferme et d’une halle aux bestiaux avec en vedette, les femmes, les hommes qui y travaillent, ainsi que leurs animaux. Présence cette année d’une vache de Salers, Uria, Gaec du Marilhoux dans le pré durant tout le salon et rencontre avec un éleveur Salers et ses animaux.
Dégustation de viande Salers, » Label rouge » et » Bœuf du Cantal » à partir de recettes préparées par 2 chefs des Toques d’Auvergne : Louis Bernard Puech, hôtel Beauséjour à Calvinet qui présentera la » Club sandwich Salers and Salers » et Jérôme Cazanave, restaurant le Jarousset à Murat qui présentera la » Terrine d’éffiloché de bœuf du Cantal. » Stand Auvergne qui jouxte celui du Cantal. Le mercredi 27 Février les filières citées seront présentes avec un animateur avec la réalisation de jeux avec le public et la remise de cadeaux toute la journée avec 4 séquences programmées : 11h00, 12h30, 15h00, 17h00.
Taureau de race Salers (photo d’archives)
Programme du jeudi 28 février 08 : Journée Salers avec le concours de 13h00 à 14h30 suivi d’une présentation du CORAM, collectif des races de massif, 19 animaux de concours dans 5 catégories différentes, 3 taureaux de 3 ans, 5 taureaux âgés, 3 vaches de 4 ans, 5 vaches âgées avec un jury constitué par Yves Rougier, Le Monteil (titulaire) et Lamouroux, Trizac (suppléant). 15h00 : apéritif « Gentiane Salers » offert par la distillerie de la Salers sur le stand du groupe Salers Evolution. 18h00 : soirée des éleveurs Salers qui aura lieu sur le même espace Cantal (sur invitation uniquement) pour un moment convivial de rencontre et d’échange entre les éleveurs, les acteurs de la filière, les restaurateurs et bouchers parisiens qui ont participé à l’opération.
Où consommer la viande et la gentiane Salers à Paris et sa Région ? Le dépliant:
Renseignement Pratique Cantal, Race Salers:
Site Upra Salers : www.salers.org
Du 22 Février au 2 Mars 08
Stand Salers Evolution : Hall 1, Allée F35
Espace Cantal: Hall 7-2 G4 G5
Informations Pratiques du Salon de l’Agriculture:
www.salon-agriculture.com
Du samedi 23 février au dimanche 2 mars 2008 de 9h à 19h
Paris – Porte de Versailles
« Nuit de l’Agriculture » : vendredi 29 février de 19h à 23h.
Plein Tarif : 12€
Enfants 6-12 ans : 10€ (gratuit pour les moins de 6 ans)
Etudiant : 6€ (sur présentation de la carte en cours de validité)
Nuit de l’Agriculture : 6€
Renseignements : 0892 707 307
Liste des annonceurs par arrondissement à Paris » Tout Salers » vous proposent apéritif Gentiane Salers et viande Salers et les bouchers:
Bar, Brasserie et restaurants : Chez Flottes, 1er – Le Musset, 1er – La Tour L, 2e – L’Ambassaded’Auvergne, 3e – Le Majesty, 4e – Au Moulin à Vent, 5e – Royal Jussieu, 5e – Le Bonaparte, 6e- Café Georges V, 8e – Café Marco Polo, 8e – Les Coupoles, 8e – Le Royal, 9e – Au Rond Point, 11e – Le Bistrot du peintre, 11e – Mon Café, 12e – Café Marco Polo, 12e – L’Escale, 80 cours de Vincennes, 12e – Au Métro, 14e – Café Chastel, 15e – L’Auvergne à Paris, 15e – Le Diplomate, 17e – Le Village Café, 17e
Boucheries : Boucherie Tribolet, 2e – Boucherie Première, 1er (professionnels et détail)
Région parisienne: Bar, Brasserie, Hôtels, Restaurants : Hôtel TerminusChâteau, 94- Le Ruisseau, 94- Le Bougnat Bar, 94
Boucheries à la ferme : Les Fermes de Liseclaire, 78- Livraison de colis réfrigérés- Acajou des Volcans, 15
Photo éleveurs : Sophie Bargy
Photo Taureau : Archives Didier – iLACA
Vidéo du Salon: Foires – Salons
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